鳴門クルマエビ有限会社について
塩田跡地を クルマエビ養殖池として活用し、徳島県唯一の車海老養殖場として1972 年に設立。世界三大潮流の一つである、鳴門海峡水域 からミネラルを多く含んだ海水を直接養殖池に引き入れ、甘味の強い身の引き締まった良質なクル マエビを養殖しています。1 年間の業務概要は、毎年 ５月中旬に稚エビを約 20 万匹投入し７月下旬頃から 出荷開始。12 月に最盛期を迎え翌年 2 月末頃までに出荷を終える。3 月初旬〜5 月末まで養殖池の清 掃を実施し徹底した品質管理を実現している。